En función de su solubilidad en agua o lípidos:
- Solubles en agua: Vitaminas hidrosolubles
- Solubles en lípidos: Vitaminas liposolubles
Bioquímica
¿Por qué es importante tomar vitaminas?
- Porque el cuerpo no es capaz de producirlas de manera natural.
- Porque regulan funciones biológicas esenciales muy dispares: visión, crecimiento óseo, respiración celular…
¿Cuántas vitaminas hay?
Hay 13 vitaminas.
Definición de electroforesis
ELECTROFORESIS: «Método de separación de aminoácidos consistente en el movimiento de iones o moléculas cargadas por acción de un campo eléctrico«.
¿Qué es el punto isoeléctrico de un aminoácido?
El punto isoelétrico (pI) se define como el pH en el que los aminoácidos o cualquier otra especie anfótera tiene carga 0.
Definición de cromatografía
CROMATOGRAFÍA: «Separación de los componentes de una mezcla en base a sus diferentes tendencias a asociarse a una fase móvil f.m. o a una fase estacionaria f.e.«